På Folkbaren i Stockholm har man nu öppnat lunchverksamhet - det är inte en vegetarisk meny men det finns bra alternativ:
på menyn finns sallad som är vegansk - de flesta sallader på stan har oftast ost, här kan du få en vegansk - matig! - sallad:
svarta bönor, edamame bönor, puylinser, quinoa, marinerad portabello och skogschampinjoner plus avocado. Dressingarna är alla veganska, t.ex tahini-limedressing.
Det finns också vegansk soppa som serveras med glutenfritt fröknäcke (och Gruyere om man inte är vegan).
Det finns färskpressade juicer och - håll i er nu: raw food deserter!
Så sammafttningsvis: ett lite överaskande komplement till en i övrigt ganska klassiskt restaurant.